Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- – 4 pommes
- – 170 g de farine
- – 1 cuillère à café d’assemblage quatre épices ou de cannelle (Terre exotique)
- – 120 g de sucre cassonade
- – 3 oeufs
- – 1/2 sachet de levure chimique
- – 150 ml de crème liquide
- – 75 g de beurre
- – 2 cuillères à soupe de rhum
- – une pincée de fleur de sel
Recette :
- Travailler le beurre afin d’obtenir un beurre pommade puis le battre avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les oeufs un par un, en fouettant entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- Incorporer la crème liquide et le rhum puis mélanger.
- Incorporer enfin la farine et la levure chimique préalablement tamisés, le mélange de 4 épices et la fleur de sel. Homogénéiser.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à manquer de 26 cm de diamètre.
- Laver puis éplucher et épépiner les pommes. Les couper en tranches assez épaisses.
- Répartir la pâte au fond du moule. Disposer harmonieusement les tranches de pommes.
- Ajouter éventuellement une pincée d’épices sur les fruits.
- Enfourner pendant environ 45 minutes : ne pas hésiter à couvrir d’un papier aluminium lorsque le gâteau à une jolie couleur. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau ; si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Servir le gâteau tiède ou froid.
Astuces ou conseils diététiques :
- – Privilégier des pommes qui se tiennent à la cuisson type golden ou gala.
- – Les pommes sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion et aide à maintenir une sensation de satiété. Elles contiennent des antioxydants, comme la vitamine C, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Grâce à leur faible teneur en calories et leur forte teneur en eau, les pommes sont idéales pour une alimentation équilibrée et le contrôle du poids.
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