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Accueil » Recettes » Desserts » Gâteau à la compote de pommes, de pruneaux et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 150 g de farine

– 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté

– 150 g de purée de pruneau (Coufidou)

– 30 g de pépites de chocolat

– 30 + 5 g de miel

– 30 ml de lait

– 20 g de beurre

– 2 cuillères à café rase de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate

– une pincée de sel

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
  • Ajouter la purée de pruneau, la compote de pommes, le miel, le beurre fondu et le lait.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer les pépites de chocolat puis verser dans un moule à cake chemisé de 24×8 cm.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  •  A la sortie du four, quand le gâteau est encore chaud, badigeonner de miel.
  • Démouler et servir tiède ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques :

– L’utilisation de la compote permet de réduire considérablement la quantité de beurre et de sucre. Elle permet également de remplacer les oeufs. La compote de pommes peut être faite maison ou industrielle. Dans les deux cas, il faut veiller à ce qu’elle ne contienne pas de sucre ajoutée, étant donné que les pommes sont naturellement suffisamment sucrées.

– Le pruneau d’Agen est riche en glucides (49g pour 100g notamment sous forme de glucose, fructose et sorbitol), en fibres solubles et insolubles permettant de réguler le transit intestinal et de procurer un effet rassasiant, en minéraux et vitamines antioxydantes. Il est toutefois dépourvu de lipides (graisses), ce qui en fait un fruit peu calorique.

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3 commentaires

  1. Il fallait penser à cette bien jolie gourmandise. Belle soirée. Bisous. Sylvie.

  2. Julie dit :

    Il est trop bon et très moelleux ce gâteau

  3. Monia dit :

    Un plaisir de gourmandise moelleux et diététique ….

    bisou

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