Suivez moi
Accueil » Recettes » Féculents » Galettes de quinoa aux carottes et céleri branche

Pour 6 galettes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 100 g de quinoa (Sa majesté la graine)

– 2 carottes

– 1 branche de céleri branche

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 oeuf

– 25 g de chapelure

– une pincée de piment d’Esplette

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver, éplucher puis râper les carottes.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’échalote.
  • Laver la branche de céleri, retirer les fibres dures puis râper.
  • Faire suer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes râpés. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, rincer le quinoa. Faire bouillir dans trois fois son volume d’eau. Quand l’eau bout, y mettre le quinoa puis laisser cuire à feu moyen pendant 6 minutes. Egoutter puis laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger le quinoa, les légumes cuits et tiédis, l’oeuf entier, les feuilles de céleri branche ciselées, la chapelure. Homogénéiser.
  • Former des galettes à l’aide d’un emporte pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
  • Enfourner pendant 15 minutes, retourner les galettes puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Adapter le temps de cuisson du quinoa selon sa variété (suivre les indications notées sur le paquet).

– Le quinoa est originaire d’Amérique du sud et appartient à la famille des chénopodiacées, tout comme la betterave et les épinards. Source de protéines, le quinoa est intéressant à consommer pour les végétariens. Le quinoa ne contient pas de gluten. Cette graine est aussi une bonne source de manganèse, de magnésium, de fer, de cuivre et de phosphore.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de quinoa :

végétarien, galettes de quinoa, quinoacarottes, galettes végétales, céleri branche

galettes , quinoa, carottesgalettes de quinoa, céleri branche, diététique

 

 

 

 

3 commentaires

  1. Monia dit :

    Plutôt croquantes et bien appétissantes ces petites galettes ….

    bisou

  2. mely dit :

    c’est bon en plus d’être appétissant, c’est facile à faire, on peut en emporter pour déjeuner au travail… E

  3. coucou une bonne idée les galettes, j’adore le quinoa 😀 bisous

Répondre à mely

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories