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Accueil » Recettes » Plats complets » Friseline à la truite fumée et aux clémentines

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 sachet de friseline (Friseline)

– 150 g de pavé de truite fumée

– 4 clémentines

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruit de la passion

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– 3 cuillères à soupe de miel

– quelques baies roses

– sel, poivre

 

Recette :

  • Préparer la vinaigrette : bien laver les clémentines puis récupérer les zestes. Mélanger l’huile d’olive, l’eau pétillante, le vinaigre de fruit de la passion, une cuillère à soupe de miel, les zestes de clémentines, le sel et le poivre.
  • Eplucher les clémentines. Faire revenir les quartiers de clémentines 2 minutes sur chaque face, à feu moyen, dans une poêle avec le restant de miel.
  • Pendant ce temps, couper les feuilles de salade à 1 cm de la base. Les laver, les essorer puis les couper en deux.
  • Répartir la friseline dans les assiettes. Déposer les clémentines rôties.
  • Couper le pavé de truite fumé en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Répartir la truite fumée dans les assiettes.
  • Arroser de le vinaigrette puis ajouter quelques baies roses avant de servir.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Friseline est une petite salade de caractère, issue de plus de 20 ans de sélection, réalisée par croisements naturels entre différentes chicorées. Son mode de production utilise les outils de production des producteurs d’endives du semis à la récolte.

– Il est préférable de choisir des clémentines d’origine biologique étant donné que les zestes seront utilisés dans la vinaigrette.

– Découvrez d’autres idées de recettes de friseline :

friseline, salade, truite fuméeclémentines, sucré salé, baies roses

Un commentaire

  1. Monia dit :

    Légèreté et fraicheur à interpréter en plusieurs versions ……
    plat complet pour le soir
    entrée d’un repas de fête
    et belle association de goût et de couleur !!!!

    bisou

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