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Accueil » Recettes » Filet mignon en croûte de brick

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 filet mignon

– 4 feuilles de brick

– 1 oignon

– 2 tomates fraîches

– 20 g de tomates séchées

– 20 g de cèpes déshydratés

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 4 têtes d’ail confit

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à café de thym (Festifruits)

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire revenir le filet mignon dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Lorsque le filet mignon est bien doré, ajouté les oignons émincés, les tomates fraîches mondées et détaillées en petits morceaux, ainsi que les tomates séchées coupées en dés.
  • Réhydrater les cèpes dans un bol d’eau au micro-ondes pendant 2 minutes.
  • Les couper en morceaux et les ajouter à la viande.
  • Ajouter le thym, le sel et le poivre.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer deux feuilles de brick qui se chevauchent.
  • Y déposer délicatement le filet mignon et les légumes.
  • Ajouter la mozzarella coupée en rondelles.
  • Refermer les feuilles de brick et renforcer le fond avec deux feuilles de brick suplémentaires.
  • Faire tenir le tout avec des petites piques en bois.
  • Faire fondre le beurre et le badigeonner sur la feuille de brick à l’aide d’un pinceau en silicone.
  • Enfourner pendant 30 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La feuille de brick, appelée également malsouka est d’origine maghrébine. Il s’agit d’une feuille de pâte très fine de farine de blé, de semoule, d’eau tiède et de sel.

– Découvrez une autre recette de filet mignon en croûte (de pâte feuilletée) et filet mignon en croûte et ses petits légumes.

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Un commentaire

  1. Michèle dit :

    Un régal à n’en pas douter!!!

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