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Accueil » Recettes » Légumes » Duo de navets glacés au miel

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

– 150 g de navets blanc globe à collet violet

– 150 g de navets boule d’or

– 1 grosse échalote

– 20 g de miel des Cévennes (Originel)

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 branche de thym

– 1 branche de romarin

– gros sel, sel, poivre

– 10 g de beurre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Décoration (chemin de table) : Fetemix

 

Recette : 

  • Eplucher les navets puis les plonger deux minutes dans l’eau bouillante afin de les attendrir.
  • Les égoutter puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de navets.
  • Plonger les billes de navets dans une casserole d’eau bouillante salée, additionnée de la branche de thym et de romarin. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher, dégermer puis ciseler finement l’échalote. La faire suer dans le beurre et l’huile d’olive. Y ajouter les billes de navets puis laisser colorer à feu vif quelques minutes en remuant régulièrement et en les arrosant de beurre.
  • Ajouter le miel, le laisser fondre et poursuivre la cuisson 5 minutes afin que les billes obtiennent une jolie couleur.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis servir aussitôt.

 

Astuces et recettes diététiques : 

– Le navet boule d’or est une racine originaire d’Europe du Nord qui appartient à la famille des crucifères, tout comme les choux. Ce navet boule d’or a une chaire fine et tendre de couleur jaune. Il se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– 100 g de navet apporte environ 20 kcal. Il est donc idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en calories.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de navets :

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4 commentaires

  1. Monia dit :

    Une petite douceur salée sucrée pour accompagner
    et garnir de nombreux plats !!!!

    bisou

  2. coucou glacé au miel, ça doit être un pur délice, bisous

  3. Julie dit :

    Je reconnais la déco mdr !!!

  4. Odyl dit :

    Une très belle présentation et une très bonne dégustation pour cette recette de navets.

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