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Accueil » Recettes » Côtes de veau en porte-feuille (lomo et emmental)

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 côtes de veau

– 4 tranches de lomo (Maison Petricorena)

– 2 tranches d’emmental

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon

– sel, poivre

 

Recette :

  • Transformer les côtes de veau en porte feuille, en l’incisant à l’aide d’un grand couteau et en y glissant à l’intérieur de chacune, deux tranches de lomo et une fine tranche d’emmental.
  • Saler et poivrer l’extérieur.
  • Eplucher puis émincer l’oignon.
  • Faire chauffer l’huile d’olive.
  • Y faire colorer 5 minutes sur chaque face les côtes de veau avec les oignons.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le lomo est une charcuterie maigre, traditionnellement d’origine espagnole,  réalisée à partir du filet mignon de porc mariné.

– La viande de veau est une viande très tendre surtout lorsqu’elle est cuite sur l’os. Une viande à os n’est pas facile à découper : nous avons donc des pertes conséquentes.

– Découvrez d’autres recettes de côtes de veau :

Côtes de veau en porte feuille (lomo et emmental)

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6 commentaires

  1. Une belle recette qui va bien nous requinquer! Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    ces 2 côtes de veau seraient les bienvenues sur ma table ce midi …..
    très appétissantes et très copieuses …..

    bisou

  3. Alice dit :

    Une idée sympa, ça donne un côté fondant . A essayer ce Weekend !

  4. Mely dit :

    Hum un délice, surtout avec du fromage !
    Bises et bonne fin de journée.

  5. babakitchen dit :

    hummmmm ça va bien plaire ici, on est une famille de carnivores et amateurs de fromage !! bizzzz belle journée

  6. JeanMi dit :

    ça c’est une savoureuse recettes !
    Je vais l’essayer, il doit me rester un peu de lomo. A ce propos, si vous voulez savoir comment faire un lomo maison, RV sur mon site en cliquer sur le lien : http://www.saveurstraditions.com/mignon-cru-lomo-seche/

    Bon appétit !
    Bises à vous

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