Diet & Délices

Pour 1 cake 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 3 oeufs

– 200 g de chocolat noir

– 30 g de pépites de chocolat

– 100 g de beurre

– 100 g de farine

– 80 g de sucre

– 4 cuillères à soupe de lait

– 1/2 sachet de levure

– une pincée de fleur de sel

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
• Clarifier les oeufs (séparer le blanc du jaune).
• Monter les blancs en neige ferme.
• Travailler les jaunes avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Y ajouter le chocolat et le beurre fondu puis homogénéiser.
• Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées. Verser le lait et ajouter le pincée de fleur de sel, puis homogénéiser la pâte. Ajouter délicatement les blancs en neige puis mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
• Chemiser un moule à cake puis y verser la pâte.
• Passer au centre du cake sur une profondeur d’1 cm la lame d’un couteau enduit de beurre fondu.
• Enfourner pendant environ 40 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Selon le four utilisé, le temps de cuisson va varier. Pour savoir si le cake est cuit, le piquer avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.

– La pincée de sel dans le gâteau va permettre de renforcer le goût et les saveurs.

– Pour plus de gourmandise, vous pouvez glacer le gâteau avec du chocolat et le parsemer de crumble de meringue (Prêt à garnir).

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