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Accueil » Recettes » Brochettes de veau et lard au paprika

Pour 4 brochettes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 300 g de noix de veau

– 200 g de lard

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– sel, poivre

 

Recette :

  • Couper la noix de veau en cubes de 2 cm.
  • Découper le lard en fines tranches.
  • Mélanger l’huile d’olive avec le paprika, le sel et le poivre.
  • Faire mariner le veau et le lard dans cette marinade pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur.
  • Monter les brochettes en alternant des cubes de veau et le lard.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire saisir sur chaque face les brochettes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le veau est une viande tendre ayant un apport en protéines de 20 g pour 100 g de viande crue, d’excellente qualité. La noix de veau est une partie très maigre avec environ 3% de lipides. Cette viande est aussi une excellente source de zinc, de vitamine B12 (indispensable à la construction des globules rouges, ainsi que certaines cellules nerveuses) et B3 (participe à la synthèse des hormones).

– La cuisson de ces brochettes peut également se réaliser au grill ou au barbecue.

Brochettes de veau et lard au paprika

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5 commentaires

  1. Monia dit :

    Bien appétissantes et bien moelleuses ces brochettes de veau ….. et surtout bien de saison !!!!

    bisou

  2. Elles sont bien savoureuses ces brochettes. Bisous. Sylvie.

  3. Toque de choc dit :

    fais chauffer al braise, j’arrive pour le BBQ !

  4. Elles me font bien envie tes brochettes !!!
    J’ai déménagé mon blog, je t’invite à aller visiter le nouveau et à me dire ce que tu en penses ! :
    https://virginiemoreaublog.wordpress.com/

  5. Je suis dingo de brochettes mais là au veau je n’ai jamais essayé, ça me parait bien bon donc à faire !

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