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Accueil » Recettes » Plats complets » Boulettes de porc aux épices Luberon

Voici une recette coup de coeur des clients proposées par Quitoque.

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 1 carotte

– 200 g de chair à saucisse

– quelques brins de coriandre

– une gousse d’ail

– 1/2 gros oignon jaune

– 1 panais

– 150 g de riz bio parfumé

– 150 g de tomates concassées bio

– 2 g d’épices Luberon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 250 ml d’eau

– 1/2 bouillon de boeuf (facultatif)

– sel, poivre

Recette : 
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
  • Peler et émincer l’oignon. Le faire colorer dans la sauteuse.
  • Laver, éplucher puis couper la carotte et le panais en fines demi-rondelles d’un centimètre environ.
  • Faire revenir les légumes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite l’eau, les tomates concassées et la moitié des épices Luberon. Saler et poivrer.
  • Couvrir et faire mijoter le tout 10 minutes. Pour plus de goût, ajouter à l’eau du bouillon en cube préalablement émietté avec les doigts (dans ce cas, inutile de rajouter du sel à la préparation).
  • Pendant ce temps, éplucher, dégermer puis hacher l’ail.
    Ciseler la coriandre, tiges y compris.
  • Dans un cul de poule, mélanger l’ail, la coriandre, la chair à saucisse et le reste d’épices Luberon.
  • Saler, poivrer et bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Entre les mains, former des petites boulettes de 2 centimètres environ. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
  • Ajouter les boulettes à la sauteuse des légumes puis poursuivre la cuisson 12 minutes.
  • Au même moment, porter à ébullition une casserole remplie d’eau chaude pour cuire le riz.
  • Verser le riz et le faire cuire 12 minutes à petits bouillons jusqu’à ce qu’il soit tendre. Remuer régulièrement pour qu’il n’accroche pas au fond de la casserole.
  • Une fois cuit, l’égoutter puis dresser les assiettes.
Astuces et conseils diététiques : 
– Avec Quitoque, il vous suffit de choisir les recettes, et vous recevrez, pour le nombre de personnes souhaitées, les ingrédients et la recette. Les ingrédients livrés sont frais, biologique, d’origine française et la viande dispose du label Bleu Blanc Coeur. Bénéficiez de 20 euros de réduction sur votre commande avec le code DELICE40. Plus d’informations ici !
– Une portion de ce plat apporte environ 610 kcal. Au niveau nutritionnel, ce plat est intéressant puisqu’il apporte une part de protéines animales, des féculents, sources de glucides complexes qui vont donner de l’énergie qui va se diffuser progressivement dans l’organisme et des légumes, sources de fibres, de vitamines et minéraux.

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Pour le prochain repas de midi , ce plat ne peut que nous plaire !!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Un repas « Quitoque » facile à cuisiner avec de la viande et des légumes frais : très savoureux.

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