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Accueil » Recettes » Plats complets » Boeuf mijoté à la tomate et aux carottes

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 30

 

Ingrédients : 

– 800 g de viande de boeuf (macreuse ou collier)

– 400 g de tomates

– 3 carottes

– 2 cuillères à soupe de vinaigre tomate/basilic

– 1 oignon

– 1 gousse ail

– 1 bouillon Kub de boeuf

– 1 cuillère à café de chili (Arômépices)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1/4 de litre d’eau

– sel, poivre

Cuisson : Beka

 

Recette : 

  • Tailler la viande de boeuf en cubes.
  • Faire colorer la viande dans l’huile d’olive à feu vif.
  • Eplucher l’oignon et l’ail. Les émincer et les ajouter à la cocotte.
  • Lorsque la viande est bien colorée, déglacer avec le vinaigre de tomate et basilic.
  • Monder les tomates et les couper en dés.
  • Les ajouter dans la cocotte puis mouiller avec l’eau.
  • Emietter le bouillon Kub et ajouter les épices de chili.
  • Saler et poivrer.
  • Eplucher les carottes et les tailler en rondelles.
  • Ajouter les carottes puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
  • A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Parmi les morceaux de boeuf à bouillir, vous pouvez retrouver : la macreuse, le collier, les basses côtes, le flanchet, le plat de côtes, la poitrine ou encore le paleron.

– La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson. Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

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8 commentaires

  1. monia dit :

    je m’invites …….
    pour une bien belle et délicieuse assiettée !!!!!

    bisou

  2. LaKiwiZine dit :

    ça me plaît beaucoup!

  3. rho que j’aime ça moi !! bisous

  4. Cooking Julia dit :

    Voilà un bon petit plat tradi mais dont on ne se lasse pas…

  5. samia dit :

    j’aime les mijotés comme le tien qui plait à toute la famille.

  6. 120streetcook dit :

    huuum ça doit être complètement délicieux !!! bravo très belles photos 🙂

  7. loulou dit :

    appetissant plat! ça ressemble à un tajine de chez nous 😉

  8. jackie dit :

    Un petit mijoté comme nous les aimons à la maison. Bonne journée

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