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Accueil » Recettes » Légumes » Aubergines gratinées à la tomate

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 7 + 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 aubergines

– 2 tomates

– 1 boule de mozzarella

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence (Festifruits)

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les aubergines puis les couper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Faire revenir les rondelles d’aubergines dans l’huile d’olive sur les deux faces pendant 7 minutes environ.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Disposer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
  • Sur chaque rondelle, disposer une fine tranche de mozzarella et une rondelle de tomate.
  • Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
  • Enfourner pendant 15 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’aubergine est un légume riche en fibre et peu calorique. Sa peau est riche en antioxydant, il est donc intéressant de la conserver lors de sa préparation.

– L’aubergine supporte mal les faibles températures. Il faut donc la consommer rapidement après achat ou la stocker une semaine environ dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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2 commentaires

  1. Françoise dit :

    Voilà exactement le genre de plat qui me fait envie ; vivement l’été !

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