Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 2 oeufs

– 2 chipolatas

– 1 gros poivron rouge

– 2 tomates

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 100 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café bombée de paprika fumé (Originel, les produits d’origine)

– 1 cuillère à café de romarin moulu

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et les gousses d’ail.
• Laver et épépiner le poivron rouge. Le couper en petits dés.
• Couper les chipolatas en morceaux d’environ 2 cm de longueur.
• Faire suer l’oignon et les gousses d’ail dans l’huile d’olive. Y ajouter les morceaux de saucisses et le paprika fumé.
• Laisser colorer quelques minutes puis ajouter les dés de poivrons.
• Laver les tomates puis les concasser. Les ajouter dans la sauteuse.
• Laisser revenir une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
• Mouiller avec l’eau et ajouter le romarin moulu. Couvrir puis laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
• Faire deux petits puits dans les légumes et y casser un oeuf dans chacun. Saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire environ 3 minutes, afin que le blanc fige.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui se présente un peu comme une ratatouille à base de tomates et poivrons dans laquelle on vient pocher des oeufs dont le jaune reste coulant.

– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. Une fois cueilli, ils ne changent plus de couleur. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre. Les poivrons appartiennent à la famille des piments, mais ils sont nettement moins forts qu’eux. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant. La variété la plus courante de poivron a quatre lobes, ce qui lui confère une forme un peu carrée. 100 g de poivron fournit environ 25 kcal et son apport vitaminique varie en fonction de sa couleur. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, apportent de petites quantités de vitamines B6 et B9 et sont riches en fibres, potassium et en magnésium.

– La chipolata est une saucisse  embossée dans un boyau naturel de 2 cm de diamètre et d’environ 17 cm de long pour un poids d’environ 55g. Elle est constituée de viande de porc hachée plus ou moins finement, parfois mélangée à de la viande de veau et assaisonnée de diverses façons selon les bouchers : thym, sauge, ciboulette, coriandre, noix de muscade, clous de girofle. 100 g de chipolata apportent environ 338 kcal dont une teneur assez élevé de lipides (matières grasses).

– Découvrez d’autres idées de recettes avec des chipolatas :

• – riz parfumé aux chipolatas 
• – brochettes de saucisses 
• – chipolatas roulées sur lit d’oignons 

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