Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 1 chou fleur

– 100 g de chorizo

– 15 cl de crème fraîche

– 30 cl de bouillon

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de truffes

– 1 pointe de couteau de curry

– de la fleur de sel

Recette :

• Nettoyer le chou-fleur
• Cuire les têtes de chou-fleur à la cocotte minute pendant 8 minutes
• Une fois cuite, garder 3 têtes de chou-fleur que vous taillez en brunoise.
• Mixer le reste de chou-fleur avec la crème et le bouillon.
• Assaisonner.
• Faire revenir la brunoise de chou-fleur dans un poêle avec un peu d’huile.
• Tailler le chorizo en dés puis le cuire à puissance moyenne durant 3 minutes au micro-ondes dans une assiette creuse filmée.
• Préparer une vinaigrette en mélange 1càs d’huile d’olive, 1càs de vinaigre de truffes et un pointe de curry.

• Dresser aussitôt.

chou fleur, chou, chorizo, velouté,soupe, velouté de chou fleur,  soupe de chou fleur, curry, vinaigrette au curry