Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 1 kg de viande de veau
– 2 tomates
– 10 feuilles de basilic
– 120 g de chapelure
– 1 oignon blanc
– sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette :
- Au hachoir à viande, mouliner la viande de veau, l’oignon blanc et les tomates.
- Ciseler grossièrement les feuilles de basilic préalablement lavées.
- Mélanger la viande hachée, l’oignon hachée, les tomates, les feuilles de basilic ciselée, la chapelure, le sel et le poivre.
- Lorsque le mélange est homogène, former les steaks à l’aide d’une presse à steak ou à la main.
- Faire revenir les steaks 5 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive bien chaude.
Astuces et conseils diététiques :
– La viande de veau est une viande très tendre. Le veau est source de protéines, essentielles pour le renforcement des muscles.
– Le basilic est une feuille riche en antioxydants, en fer et en vitamine K. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.
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et encore une assiette que j’aime bien ……
bisou
Ce steak haché de veau est original, ça sort de l’ordinaire, et l’ensemble de l’assiette est très beau et tentant…
Bonne fin de journée, bisous.