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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 250 g de riz

– 50 g de poivron jaune

– 50 g de maïs

– 50 g de comté

– 2 oeufs

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

– sel, poivre

 

Recette :

  • Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, faire cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs : plonger les oeufs dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Les écaler.
  • Egoutter le riz puis le passer sous l’eau froide afin qu’il refroidisse.
  • Verser le riz dans un saladier puis y ajouter le maïs, le poivron épépiné coupé en fines lamelles, le comté coupé en cubes, les oeufs durs coupés en petits morceaux à l’aide d’un coupe-oeuf. Saler et poivrer.
  • Ajouter l’huile et le vinaigre puis mélanger.
  • Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le comté est un fromage au lait cru de vaches de races Montbéliarde et Simmental française à pâte pressée cuite. Son terroir de production est le massif du Jura. La maturation s’effectue en cave d’affinage pendant au minimum 4 mois.  Mais elle est souvent supérieure, de 8 mois en moyenne, à beaucoup plus. Plus le fromage est affiné, plus sa puissance aromatique sera puissante. Ce fromage est source de calcium, de cuivre, de vitamines B2 et B12 et de protéines, d’origine animale.

– Le maïs est une céréale originaire d’Amérique. Le terme « maïs » est apparu en France en 1519, tout d’abord sous la forme de « maiz », puis en 1544, sous sa forme actuelle. Il dérive de l’espagnol mais, qui l’a emprunté au caribéen mahis signifiant « source de vie ». Le maïs est la plante la plus cultivée dans le monde. Elle permet notamment de servir d’alimentation pour le bétail. Le maïs doux, utilisé pour la consommation humaine, est particulièrement riche en fibres et vitamines B. Son taux de lipides (graisses) est faible.

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4 commentaires

  1. Monia dit :

    Jaune et blanc , les couleurs de l’été et du soleil ….
    et en salade , ça sent les vacances !!!

    bisou

  2. C’est une belle et bien savoureuse salade! On en profite un maximum en ce moment. Bisous. Sylvie.

  3. sotis dit :

    très sympa cette salade!!!! bisous

  4. yumelise dit :

    Je cherchais une idée de salade qui change et voilà cette recette qui me tente beaucoup ! Hop, je note poivron jaune sur ma liste de courses 🙂

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