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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade composée à la mirabelle

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

 

Ingrédients :

– 60 g de mesclun

– 12 mirabelles

– 40 g de beaufort

– 5 tomates cerises

– 1 oeuf

– 2 tranches de pain rassis

– 15 g de beurre

– 4 cuillères à soupe de vinaigrette au piment (San martin)

 

Recette : 

  • Faire cuire l’œuf afin d’obtenir un oeuf dur (faire bouillir l’eau, rajouter l’oeuf et compter 9 minutes) puis les écaler. Le couper en deux.
  • Détailler le pain en dés et le faire colorer dans le beurre sur toutes ses faces. Laisser tiédir ou refroidir.
  • Laver et essorer la salade. La répartir au fond des assiettes.
  • Déposer sur chaque salade un demi oeuf dur.
  • Laver les mirabelles. Les couper en deux et les dénoyauter. Les répartir sur les assiettes.
  • Laver les tomates cerises puis les couper en deux, les déposer harmonieusement sur les assiettes.
  • Couper le beaufort en dés puis les parsemer sur les salades.
  • Arroser de vinaigrette au piment puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les mirabelles sont comme la plupart des fruits peu caloriques avec 60 kcal environ pour 100 g. Ces fruits sont une source intéressante en vitamine A, B, C et E. Elles sont riches également en potassium. Riche en fibres, les mirabelles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Elles diminuent également le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

– Ce petit fruit est originaire de Lorraine qui fournit environ 80% de la production mondiale. Nous pouvons distinguer deux catégories de mirabelles : la mirabelle de Metz, assez petite et la mirabelle de Nancy, plus grosse.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salades composées :

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2 commentaires

  1. monia dit :

    C’est la pleine saison pour le fruit d’or de notre Lorraine
    Alors profitons -en de toutes les façons ….

    bisou

  2. Odyl dit :

    La mirabelle se prête à toutes sortes de déclinaisons que ce soit sucrée ou salée, et elle reste toujours très gourmande.

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