Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte feuilletée pur beurre multi-céréales (BioBleud)

– 3 courgettes

– 100 g de bûche de fromage de chèvre frais

– 3 oeufs

– 300 ml de lait

– 1 cuillère à café bombée de sarriette

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 2 oignons

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Découpe : Séverin

Recette :

• Eplucher puis dégermer les gousses d’ail, les échalotes et les oignons. Les ciseler finement.
• Faire revenir ces ingrédients dans l’huile d’olive.
• Pendant ce temps, laver les courgettes, couper les extrémités puis tailler les courgettes en spirales à l’aide de Mr Twister, lame I.
• Ajouter les courgettes coupées dans la poêle et laisser revenir pendant environ 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter la moitié de la sarriette. Remuer régulièrement.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Dérouler la pâte feuilletée puis la foncer dans un moule à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette.
• Egoutter les courgettes puis les répartir sur la pâte.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le lait. Saler, poivrer puis ajouter le restant de sarriette. Verser cet appareil sur la quiche.
• Couper le fromage de chèvre frais en fines rondelles puis les répartir sur la quiche.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous n’avez pas d’appareil permettant de couper les légumes en spirales, râper les courgettes avec une grosse râpe.

– Il est important de bien égoutter les courgettes précuites avant de les répartir sur la pâte afin d’éviter de la détremper.

– Découvrez d’autres idées de quiches :

• quiche aux légumes 
• quiche aux champignons et aux poireaux
• quiche au saumon frais et aux courgettes
• quiche à l’italienne

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