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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Mini veggy aux carottes en deux textures

Pour 24 bouchées

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 24 mini veggy carotte (Prêt à garnir)

– 3 carottes

– un petit bouquet de persil

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 5 g de beurre + 5 g d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver et éplucher les carottes.
  • Râper une carotte et demie. Couper le reste de carotte en brunoise.
  • Faire revenir les carottes en brunoise dans une poêle dans l’huile d’olive et le beurre. Ajouter le persil ciselé. Laisser saisir à feu vif en remuant régulièrement afin que les carottes colorent légèrement.
  • Mélanger les carottes râpées, les carottes cuites, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
  • Garnir les mini veggy du mélange de carottes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

 

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3 commentaires

  1. Kélou dit :

    Bonne idée qui change que ces petites bouchées! Joyeux Noël!

  2. Monia dit :

    De la couleur , du goût , du plaisir ……

    bisou

  3. Odile dit :

    Pour un apéritif diététique, avec des petites carottes crues et cuites qui apportent du croquant et du moelleux, présenté dans de jolies petites corolles : tout cela est bien appétissant.

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