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Accueil » Recettes » Desserts » Mini cookies au chocolat et pralin

Pour environ 35 petits cookies 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes par fournée

 

Ingrédients : 

– 110 g de beurre

– 50 g de sucre semoule

– 50 g de sucre cassonade

– 1 oeuf

– 200 g de farine

– 25 g de cacao non sucré

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 75 g de pépites de chocolat noir

– 25 g de grains de pralin

– une pincée de fleur de sel

 

Recette :

  • Laisser ramollir le beurre à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un cul de poule, travailler le beurre avec les sucres à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse, jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter l’œuf entier et mélanger.
  • Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure. L’ajouter petit à petit, en pluie, dans le cul de poule. Ajouter les pépites de chocolat, le pralin et la fleur de sel. Homogénéiser la pâte.
  • Réaliser des petites boules de pâte à cookies entre la paume des mains puis les aplatir légèrement sur une plaque à pâtisserie sulfurisée.
  • Enfourner 7 minutes par fournée.
  • A la sortie du four,  les déposer sur une grille et servir tiède ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Après leur cuisson, les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

– Les cookies sont à limiter au maximum pour les régimes hypocaloriques : en effet ce type de biscuits se mange en quantité élevée avant de ressentir une sensation de satiété. De plus, ce type d’aliment est riche en sucres et en graisses : il a donc une haute densité énergétique.

– Le pralin est une préparation à base d’amandes et/ou de noisettes grillées, concassées en petits morceaux et de sucre. Aussi appelé « brésilienne » ou « praline grain », le pralin constitue la base de la pâte pralinée, utilisée notamment dans la recette du Paris-Brest.

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4 commentaires

  1. monia dit :

    Top départ pour les petites douceurs !!!
    A – de 100 jours de Noêl , on peut y songer ….
    Et ça se savoure peut importe la saison ….

    bisou

  2. EmilieRD dit :

    Ils sont superbes ces cookies, gourmands à souhait!

  3. Odyl dit :

    Des cookies tout simple à réaliser mais ô combien délicieux.

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