Diet & Délices

Pour 3 à 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de coeur de blé (Alpina Savoie)

– 150 g de carottes

– 120 g de petits pois surgelés

– 120 g de petites crevettes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 100 g de fromage râpé (moitié mozzarella, moitié emmental)

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– sel, poivre

– un petit bouquet de persil

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Eplucher les carottes puis les tailler en brunoise. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 8 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les petites pâtes coeur de blé dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
• Faire également cuire les petits pois dans de l’eau salée pendant 5 minutes.
• Préparer la sauce béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner  d’une pincée de sel et de poivre.
• Egoutter les pâtes et les petits pois. Les ajouter dans la béchamel allégée. Ajouter également les carottes dans la sauce.
• Faire revenir, dans la poêle ayant servie à faire revenir les carottes, les petites crevettes pendant une minute. Saler et poivrer puis les ajouter dans la sauce. Bien mélanger.
• Huiler un plat à gratin puis y verser la préparation.
• Parsemer de fromage râpé puis enfourner pendant 5 minutes. Lorsque le fromage est bien fondu, mettre le four en mode grill afin de colorer le gratin.
• A la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevettes vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.

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