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Accueil » Recettes » Desserts » Fondant au chocolat aux cerises

Pour 1 fondant de 20 cm de diamètre  

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g de cerises dénoyautées

– 200 g de chocolat noir

– 100 g de beurre

– 70 g de sucre

– 80 g de farine

– 4 oeufs

– une pincée de fleur de sel

 

Recette : 

  • Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre au batteur électrique afin d’obtenir un mélange mousseux et ayant doublé de volume.
  • Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel. Mélanger à l’aide d’une maryse.
  • Incorporer le beurre et le chocolat fondu puis homogénéiser la préparation.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Chemiser un moule à manqué de 20 cm de diamètre puis verser l’appareil dedans.
  • Laver puis dénoyauter les cerises. Répartir sur le gâteau au chocolat puis les enfoncer légèrement dans la pâte.
  • Enfourner pendant 15 minutes.
  • A la sortie du four, laisser refroidir : le gâteau doit être encore fondant.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Prolonger la cuisson de quelques minutes pour obtenir un gâteau bien cuit à coeur.

– La cerise est un fruit riche en vitamine A et C. Ce fruit contient également du cuivre, du fer et du manganèse.

– La cerise est l’un des fruits les plus riche en glucides simples (avec la banane et le raisin). Pour une personne diabétique, un portion de 20 g de glucides (soit un dessert) est apporté par environ 10 cerises. Une partie des glucides contenus dans les cerises est du sorbitol, substance laxative. De plus, elles sont riches en fibres : d’où le risque de diarrhée aiguë si ces fruits sont consommés en trop grande quantité.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de cerises :

 

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4 commentaires

  1. Monia dit :

    Une variante du fondant classique et du clafoutis
    Chocolat et cerises en belle harmonie …..

    Bisou

  2. Nayla dit :

    Ayant un cerisier arrivé a maturité j’ai pu faire ta recette avec des délicieuse cerises ^^ J’ai utilisé du sucre de canne a la place du sucre classique, j’attend que mes enfants rentrent de l’école pour déguster tous ensemble !

  3. Odyl dit :

    Une très bonne association chocolat et cerise, qui ravira les papilles des amateurs de chocolat.

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