Pour 1 fondant de 20 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 200 g de cerises dénoyautées
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 70 g de sucre
– 80 g de farine
– 4 oeufs
– une pincée de fleur de sel
Recette :
- Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
- Pendant ce temps, dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre au batteur électrique afin d’obtenir un mélange mousseux et ayant doublé de volume.
- Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel. Mélanger à l’aide d’une maryse.
- Incorporer le beurre et le chocolat fondu puis homogénéiser la préparation.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Chemiser un moule à manqué de 20 cm de diamètre puis verser l’appareil dedans.
- Laver puis dénoyauter les cerises. Répartir sur le gâteau au chocolat puis les enfoncer légèrement dans la pâte.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- A la sortie du four, laisser refroidir : le gâteau doit être encore fondant.
Astuces et conseils diététiques :
– Prolonger la cuisson de quelques minutes pour obtenir un gâteau bien cuit à coeur.
– La cerise est un fruit riche en vitamine A et C. Ce fruit contient également du cuivre, du fer et du manganèse.
– La cerise est l’un des fruits les plus riche en glucides simples (avec la banane et le raisin). Pour une personne diabétique, un portion de 20 g de glucides (soit un dessert) est apporté par environ 10 cerises. Une partie des glucides contenus dans les cerises est du sorbitol, substance laxative. De plus, elles sont riches en fibres : d’où le risque de diarrhée aiguë si ces fruits sont consommés en trop grande quantité.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de cerises :
- – clafoutis à la cerise et à l’amande
- – crème dessert au chocolat et aux cerises
- – clafoutis léger aux cerises et pistaches
- – verrines à la mousse mascarpone aux cerises et amaretti
- – filet de canard aux cerises et à la pistache
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Une variante du fondant classique et du clafoutis
Chocolat et cerises en belle harmonie …..
Bisou
Ayant un cerisier arrivé a maturité j’ai pu faire ta recette avec des délicieuse cerises ^^ J’ai utilisé du sucre de canne a la place du sucre classique, j’attend que mes enfants rentrent de l’école pour déguster tous ensemble !
j’espère que vous et vos enfants avez apprécié cette recette !
Une très bonne association chocolat et cerise, qui ravira les papilles des amateurs de chocolat.