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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Coquilles au concombre et herbes fraîches

Pour 12 bouchées

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Temps de repos : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 12 coquilles fines au beurre persillé (Prêt à garnir)

– 75 g de fromage blanc

– 75 g de concombre

– 15 g de moutarde au piment d’Espelette ou moutarde de Dijon

– deux branches de menthe

– 12 feuilles de basilic

– sel

 

Recette : 

  • Laver le concombre et le tailler en brunoise (dés de 2 mm de section). Les saler et les laisser dégorger dans un tamis pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et la moutarde puis répartir la préparation au fond des coquilles.
  • Ciseler la menthe et le basilic puis les mélanger avec les dés de concombre.
  • Répartir les dés de concombre dans les coquilles.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule). Il est aussi riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de concombre :

apéro, apéritif, concombrementhe , basilic, fromage blancmoutarde

apéro, apéritif, coquillesmenthe, basilic, fromage blancmoutarde

 

2 commentaires

  1. monia dit :

    Bien jolis , mais les concombres ce n’est pas pour moi !!!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Pour un apéritif tout en vert…. couleur, fraicheur, piquant, croquant…..

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