Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients : 

– 10 petits champignons de Paris frais

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– sel, poivre noir de Kampot (Le Loris)

Recette : 

• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
• Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’ail. Le mélanger, dans un bol, avec l’huile d’olive, la sarriette moulue, le sel et le poivre de Kampot.
• Piquer 5 champignons frais dans chaque brochette.
• Badigeonner les champignons de la préparation à l’ail et à la sarriette, à l’aide d’un pinceau.
• Faire revenir sur une plancha chaude les brochettes environ 2 minutes sur chaque face.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour une cuisson homogène des champignons, il est nécessaire de choisir des champignons de même taille et pas trop gros, sachant qu’ils vont perdre de l’eau et donc réduire au moment de la cuisson.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories : environ 32 kcal pour 100 g de champignons crus. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP), B5 (acide pantothénique) et D.

– Découvrez d’autres idées de recettes de champignons de Paris frais :

• champignons farcis à la viande hachée 
• quiche aux champignons et aux poireaux
• linguine aux champignons, épinards et fromage blanc
• champignons de Paris au four, à l’ail et au persil

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