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Accueil » Recettes » Brochettes de canard au piment d’Espelette, cuisson au four

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients :

– 2 gros filets de canard

– 1 cuillère à café de piment d’Espelette

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Couper les filets de canard en petits cubes d’environ 2 cm de côté.
  • Mettre la viande dans un plat. Arroser avec l’huile d’olive. Ajouter le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélanger afin de bien répartir la marinade.
  • Filmer et laisser mariner au moins 2 heures, au mieux une nuit.
  • Passer les piques en bois sous l’eau froide puis piquer les morceaux de canard afin d’obtenir 8 brochettes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Poser les brochettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  • Enfourner pendant 12 minutes.
  • Servir chaud ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La viande de canard est riche en vitamines notamment B, fer, phosphore, sélénium, cuivre et acides gras mono-insaturés. 100 g de canard apportent en moyenne 190 kcal.

– Les brochettes peuvent être également cuites au barbecue ou à la plancha.

– Découvrez d’autres recettes de filet et de magret de canard :

 

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    L’été est là et les brochettes sont au rendez-vous pour régaler les papilles des petits et grands.

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