Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 2 courgettes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron

– une cuillère à café de sarriette

– 3 gousses d’ail rose de Lautrec

– une pincée de piment en poudre

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les courgettes puis couper les extrémités.
• Tailler les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Recouper chaque demie courgette en trois ou quatre selon le diamètre de la courgette, toujours dans le sens de la longueur. Tailler chaque bâtonnet ainsi obtenu en trois morceaux de taille identique.
• Mettre les courgettes dans un grand saladier. Arroser d’huile d’olive au citron. Saler, poivrer, parsemer de sarriette moulue et de piment en poudre. Mélanger puis disposer les courgettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• Ecraser les gousses d’ail et les ajouter sur la plaque de cuisson.
• Enfourner pendant 20 minutes. Servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une sauce au fromage blanc.

Astuces et conseils diététiques : 

– La sarriette, appelée également pèbre d’ase, signifiant poivre d’âne en provençal, est une plante médicinale utilisée comme condiment. Très odorante, elle parfume les salades, les viandes, les légumes et crudités.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de courgettes :

• – gratin de courgettes bicolores
• – clafoutis de courgettes et chèvre, à la moutarde de Meaux
• – boulettes de courgettes au parmesan  
• – courgettes rondes farcies au veau et olives noires 
• – cake à la courgette et au chèvre frais 
• – gratin de courgettes à la béchamel allégée 
• – gratin de courgettes à la provençale 

courgettes, sarriette, courgettes au four, ail rose de Lautrec

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