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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 2 citrons jaunes

– 125 g de beurre

– 3 oeufs

– 150 g de sucre semoule

Recette :

  • Faire chauffer à feu doux le beurre et le jus de citron.
  • Battre au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanc.
  • Y verser le beurre fondu mélangé au jus de citron.
  • Reverser le tout dans une casserole et laisser cuire à feu moyen sans cesser de remuer. Le mélange obtenu doit avoir épaissi et être devenu plus foncé.
  • Laisser refroidir la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Ce lemon curd peut-être utilisé pour garnir des tartes ou tartelettes au citron (meringuées). Il entre également dans la préparation de la bûche façon tarte au citron meringuée.

– Riche en beurre et en sucre, cette préparation est à éviter pour les personnes suivant un régime hypocalorique.

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