Squelette à partager : Diet & Délices

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Squelette à partager

Posté par Laura 22 Oct 2026 0 commentaire

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

– 26 petits gressins

– 10 petites boules de scamorza fumée

– 15 tranches de jambon fumé environ

– 15 fines tranches de chorizo

– 15 fines tranches de coppa

– 30 fines tranches de rosette

– 1 kiwi

– une poignée de myrtilles

– 1 petit bloc de 20 g de mimolette

– quelques noisettes

Recette :

Dans le petit bloc de mimolette, tailler la tête du squelette puis le placer en haut d’un plateau. Tailler également deux mains.

Ajouter quelques mini gressins pour lui faire les cheveux.

Enrouler deux gressins dans une tranche de coppa. Répéter encore l’opération 7 fois.

Disposer les mini gressins ainsi préparés afin de lui faire les épaules, les bras, les avants-bras et les jambes.

Aux jonctions des articulations, ajouter des noisettes ou des billes de scamorza fumée.

Plier les fines tranches de rosettes en quatre puis les disposer afin de réaliser les côtes du squelette.

Au bas du plateau, disposer en chiffonnade les fines tranches de jambon cru.

Réaliser deux fleurs avec le restant de charcuterie : prendre une flûte à champagne. Prendre une première tranche de charcuterie et la plier en deux sur le bord du verre afin que la moitié de la tranche se trouve à l’intérieur du verre et l’autre moitié à l’extérieur. Placer une deuxième tranche en la chevauchant à moitié sur la première, pliée de la même manière sur le bord du verre. Répéter l’opération avec les autres tranches afin d’obtenir plusieurs couches pour donner du volume et une belle densité à la fleur. Retourner délicatement le verre sur la planche apéritive et la retirer doucement pour obtenir la rose.

Ajouter quelques myrtilles, quelques fruits secs et du kiwi.

Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– La charcuterie apporte des protéines, du fer, des vitamines du groupe B et certains minéraux. Cependant, elle est souvent riche en sel et parfois en matières grasses. Une charcuterie « moyenne » contient environ 17 à 20 g de protéines, 17 g de lipides et peut apporter une quantité importante de sodium. Il est donc recommandé de limiter les portions et les fréquences de consommation. Il est aussi intéressant de l’accompagner de pain complet afin d’avoir un apport en fibres.