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Accueil » Recettes » Terrine de poulet à l’espagnole

Pour 8 personnes – un moule à cake de 24 cm de longueur

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients : 

– 400 g de filets de poulet

– 1/2 poivron rouge

– 40 g de chorizo

– 1 cuillère à café bombée de paprika fumé (Originel, les produits d’origine)

– 2 oeufs

– 80 g de pain

– 150 ml de lait

– 80 g de fromage blanc

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Couper le pain de mie en petits morceaux. Le faire tremper dans le lait.
  • Mixer 300g de filets de poulet avec le pain de mie essoré, les oeufs entiers et le fromage blanc afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.Saler, poivrer suffisamment et ajouter le paprika fumé.
  • Couper le poulet restant en petits dés. Les assaisonner puis les incorporer à l’une des préparation à base de poulet mixé.
  • Laver, épépiner puis couper en petits dés le poivron rouge.
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • Incorporer les dés de poivron rouges et le chorizo à la préparation au poulet.
  • Beurrer un moule à cake de 24 cm de longueur. Verser la préparation dans le moule.
  • Mettre le moule à cake dans un bain marie.
  • Faire cuire au four à 220°C pendant 50 minutes.
  • Couvrir avec un papier aluminium à mi cuisson.
  • Laisser refroidir avant de démouler puis couper en fines tranches.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les filets de poulet sont une viande maigre. 100 g de filet de poulet apportent environ 110kcal.

– Cette terrine peut être préparée à l’avance. Elle se conserve bien emballée au réfrigérateur. Pensez à bien assaisonner la terrine avant de la cuire afin qu’elle soit bien relevée au moment de la dégustation.

– L’olive est un fruit oléagineux riche en fibres, ce qui lui confère le propriété de réguler le transit intestinal. Elle apporte également des acides aminés essentiels, du calcium, du fer, du magnésium et des vitamines. Les olives, généralement conservées en saumure, sont également riches en sodium.

– Découvrez d’autres idées de terrines de poulet :

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3 commentaires

  1. Julie dit :

    Miam ça donne faim !

  2. Odyl dit :

    Quelque soit les ingrédients qui la composent, la terrine reste toujours soit une entrée, soit un plat complet accompagné d’une petite salade pour un repas du soir surtout lorsqu’arrive les beaux jours.

  3. Elle est belle et bien gourmande cette terrine. j’en profite pour te souhaiter de belles fêtes de Pâques. Bisous.

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