Diet & Délices

Pour 1 bol à tartiner

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients : 

– 2 carottes

– 150 g de fromage blanc

– 20 g de tahin

– des micro-pousses de moutarde blanche (Happy green box)

– sel, poivre

Minimixeur : Lagrange 

Recette : 

• Laver et éplucher les carottes. Les couper en fines rondelles.
• Les faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute fermée pendant 6 minutes.
• Les mixer avec le fromage blanc et le tahin jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Saler et poivrer.
• Tartiner sur du pain et parsemer de micro-pousses de moutarde blanche.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le tahin, appelé aussi tahini, tachina, ténia ou tahiné est une crème de sésame, très utilisée dans la cuisine orientale comme condiment pour préparer notamment le houmous. Il est réalisé à base de graines de sésame broyées, d’eau et d’un peu d’huile. La pâte obtenue est particulièrement riche en calcium.

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres idées de tartinades pour l’apéritif :

• – zaalouk : caviar d’aubergines marocain aux épices 
• – rillettes de radis
• – caviar de tomates séchées au chèvre frais 
• – tapenade aux olives noires 

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