Pour 1 tarte flambée
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
– 1 fond de pâte à tarte flambée
– 75 g de lardons fumés Bio et français (Brocéliande)
– 60 g de crème fraîche épaisse
– 60 g de fromage blanc
– un petit oignon blanc
– 1 poire conférence
– 100 g de fromage de chèvre frais
– 3 noix
– 10 g de miel des Cévennes toutes fleurs IGP (Originel, les produits d’origine)
– quelques feuilles de roquette
– poivre
Planche à pizza : Cadeaux folies
Recette :
- Préchauffer le four à 250°C.
- Peler et émincer les oignons.
- Déposer le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
- Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre.
- Etaler cet appareil sur le fond de tarte.
- Eplucher la poire et la couper en fines lamelles
- Répartir les oignons émincés, les lamelles de poire et les lardons.
- Déposer le fromage de chèvre frais coupé en rondelles puis napper de miel.
- Enfourner pendant 8 minutes.
- A la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés et quelques feuilles de roquette.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Le flammekueche ou tarte flambée est une spécialité alsacienne d’origine paysanne, qui se compose d’une fine pâte à pain ronde ou rectangulaire recouverte d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, recouvert de lardons et d’oignons. Les tartes flambées peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.
– La poire conférence tire son nom, depuis 1895, de la conférence internationale de la poire à Londres où elle remporte le premier prix. C’est une poire sucrée et juteuse, légèrement acidulée et qui se tient à la cuisson.
– Découvrez d’autres idées de recettes de flammekueche :
tarte flambée, cuisine alsacienne, poire, miel, sucré salé, chèvre frais, lardon, oignon, plat complet
Très bonne idée pour les poires et le chèvre frais
pour une flam’ un peu plus originale
bisou