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Accueil » Recettes » Pasta » Taillerins aux myrtilles et magret de canard séché

Pour 2 personnes 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de taillerins aux myrtilles (Alpina Savoie)

– 200 g de myrtilles fraîches

– 5 g de miel de montagne

– 10 tranches de magret de canard séché

– quelques tiges d’oignon ciboule

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, laver les myrtilles. En conserver quelques unes pour la présentation et faire compoter le reste dans une casserole à feu doux avec le miel de montagne en prenant soin de remuer régulièrement. Saler et poivrer la sauce.
  • Laver et ciseler les tiges d’oignon ciboule.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les répartir dans les assiettes.
  • Ajouter la sauce au myrtilles puis les tiges d’oignon ciboule ainsi que quelques myrtilles fraîches.
  • Disposer cinq tranches de magret de canard séché sur chaque assiette puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les taillerins sont des pâtes longues et plates qui ressemblent à des tagliatelles, traditionnelles de Savoie. Elles sont commercialisées sont divers parfums : nature, aux myrtilles, aux bolets, aux cèpes, aux noix, à l’ancienne…

– La myrtille, appelée aussi brimbelle, airelle noire ou raisin des bois, est un fruit ayant un apport raisonnable en glucides (sucre) avec 10 g pour 100g. Les sucres qui la composent sont le fructose et le glucose principalement. Ce sont des fruits ayant un faible apport en protides et lipides. Le taux de fibres est quant à lui particulièrement élevé et permet de réguler le transit intestinal. L’apport en antioxydant est aussi particulièrement intéressant. 100 g de myrtilles apportent environ 50 kcal.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de myrtilles :

 

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2 commentaires

  1. wattoote dit :

    je ne connaissais pas le terme de taillerins merci pour la découverte

  2. Odyl dit :

    Une assiette de pâtes à découvrir et par la sorte de pâtes et par l’accompagnement aux myrtilles. Cà a l’air bien bon.

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