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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 chou-fleur

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec 

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Retirer les feuilles du chou-fleur puis tailler 4 belles tranches épaisses. (Les extrémités du chou-fleur peuvent être cuits en même temps ou utilisés pour une soupe).
  • Laver les tranches de chou-fleur.
  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Disposer les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les deux faces de chou-fleur de la préparation à l’huile d’olive.
  • Ecraser les gousses d’ail non pelées puis les ajouter sur la plaque de cuisson.
  • Enfourner pendant 20 minutes ; retourner éventuellement à mi-cuisson.
  • Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau : poursuivre éventuellement la cuisson afin d’obtenir un chou-fleur bien fondant.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou-fleur est une plante potagère de la famille des crucifères. Il présente une inflorescence très développée, formée de nombreux petits bouquets de couleur blanche ou ivoire, protégés par des feuilles vertes qui ne se mangent pas. Ce légume est très riche en sels minéraux ainsi qu’en vitamines du groupe B. Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques avec environ 25 kcal pour 100g.

– La majorité des choux-fleurs produits en France viennent de Bretagne. Son climat doux en hiver lui permet d’être spécialisée dans la production de variétés dautomne, d’hiver et de printemps.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de chou-fleur :

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Il y a maintes façons de cuisiner le chou-fleur. La saveur du chou-fleur rôti au four est très bonne et c’est très joli présenté ainsi dans les assiettes.

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