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Accueil » Recettes » Légumes » Salade de haricots blancs à l’italienne

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 300 g de haricots blancs en conserve égouttés (Hizketa)

– 150 g de tomates cerises

– une tranche de jambon fumé

– un bouquet de ciboulette

– une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– une cuillère à soupe d’huile d’olive

– quelques feuilles de roquette

– sel, poivre

 

Recette :

  • Egoutter les haricots blancs.
  • Pendant ce temps, laver les tomates cerises puis les couper en deux.
  • Couper le jambon fumé en petits morceaux.
  • Laver puis essorer la roquette.
  • Ciseler finement la ciboulette.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Mélanger tous les ingrédients puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le haricot blanc est une légumineuse. Il est particulièrement riche en protéines, glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux.

– Pour les personnes végétariennes qui ne consomment pas de protéines d’origine animale, il est intéressante de le combiner à un produit céréalier afin de profiter de la complémentarité de leurs protéines.

– 100 g de haricots blancs cuits apportent environ 80 kcal.

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11 commentaires

  1. Monia dit :

    Un plat qui ne peut que nous plaire ,
    goûteux et vite préparé ….

    Bisou

  2. Nathalie dit :

    Une parfaite petite salade!! Bien complète avec ces haricots blancs. J’aime beaucoup. Bises

  3. yumelise dit :

    Rien qu’avec le mot « italienne » j’aime ! Elle me plait cette salade !

  4. Alaro Vallca dit :

    une savoureuse salade ! merci du partage ^_^

  5. Une salade en toute simplicité et gourmandise ! Décidément la cuisine italienne est souvent fort simple avec peu d’ingrédients mais toujours de qualité et parfumée.

  6. rradar dit :

    Just out of curiosity, arugula or rocket/roquette in Australia?

  7. j’adore ce genre d’assiette, les haricots rouge miam miam , bisous 😉

  8. Val dit :

    Perso, je rajoute ail et basilic. Bisous

  9. Martine de LR dit :

    Une petite salade qui me ferait un joli repas!

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