Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 60 g de salade

– 6 grappes de groseilles rouges

– 6 grappes de groseilles blanches

– une poignée de cassis

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool blanc au sirop de framboise (Moutarde de Meaux)

– sel, poivre

Recette : 

• Laver et essorer la salade.
• La dresser dans les assiettes.
• Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre d’alcool blanc au sirop de framboise, le sel et le poivre.
• Arroser la salade de vinaigrette.
• Répartir les fruits frais préalablement lavés et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il existe environ 50 espèces différentes et plus de 700 variétés de groseilles. La groseille est une source de vitamine C et A, de potassium, de fer et de bioflavonoïdes, ayant des propriétés antioxydants, anti-inflammatoires et antihistaminiques, permettant aussi de prévenir certains cancers. Riche en fibres, ils sont pauvres en calories avec moins de 30 kcal pour 100 g. Les graines peuvent toutefois irriter les intestins sensibles.

– Le cassis est une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres. Tout comme les groseilles, il est pauvre en calories avec seulement 70 kcal pour 100g et est source de bioflavonoïdes.

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