Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 150 g de riz pour risotto
– 1 oignon rouge
– 50 g de champignons de Paris
– 50 g de chorizo
– 100 g de tomme de Savoie (Marque Savoie)
– 15 g de crème
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 bouillon de poule
– sel, poivre
Recette :
- Emincer l’oignon
- Faire revenir les oignons et les champignons dans l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite le riz et le laisser blondir durant 1 minute.
- Mouiller avec de l’eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube.
- Baisser le feu et rajouter petit à petit l’eau en remuant afin que le risotto n’attache pas.
- Laisser cuire jusqu’à ce que le risotto soit fondant.
- Tailler le chorizo en dés puis le cuire à puissance moyenne durant 3 minutes au micro-ondes dans une assiette creuse filmée.
- Découper en petits dés la tomme de Savoie et la laisser fondre dans le risotto.
- Dresser le risotto à l’aide d’un emporte pièce.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chorizo est un saucisson d’origine espagnole ou portuguaise fabriqué à base de viande de porc. Il contient du « pimenton » qui lui confère sa couleur rouge. Son goût est plus ou moins relevé selon sa teneur en ail et piment.
– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand tout le bouillon a été absorbé.
– Cette recette est particulièrement calorique : le chorizo est riche en lipides (45 g de lipides pour 100g).
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