Diet & Délices

Pour 150 g environ de rillettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 100 g de radis

– 30 g de fromage blanc

– 2 portions de fromage fondu

– sel, poivre

– quelques brins de ciboulette (facultatif)

Mini mixeur : Lagrange

Recette : 

• Laver et équeuter les radis.
• Les couper en quatre puis les mettre dans le mini mixeur.
• Mixer afin d’obtenir des petits morceaux de radis (mais pas trop afin de garder de la texture).
• Mélanger avec le fromage fondu, le fromage blanc, le sel et le poivre.
• Ajouter éventuellement quelques brins de ciboulette ciselée.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le mot « radis » est dérivé du latin « radix »  signifiant « racine ». Ce légume serait connu depuis la période néolithique (9000-3000 avt J-C). Pauvres en calories, mais riche en fibres, les radis sont une bonne de vitamine C. Ils font partie de la famille des crucifères, qui contiennent des composés soufrés ayant une action préventive et protectrice vis-à-vis des cancers. Ils contiennent des salicylates, composés similaires à l’ingrédient actif de l’aspirine. C’est pourquoi, les personnes sensibles à l’aspirine peuvent faire des réactions allergiques au radis. S’ils ne sont pas consommés le jour même, il est recommandé de débarrasser les radis de leur tige afin de préserver toute leur fraîcheur. Il est recommandé de les entourer de papier absorbant et de les placer dans une boîte ou un sac en plastique au réfrigérateur.

– Découvrez des recettes à base de radis :

• – cheesecake rose au fromage de chèvre
• – toasts de rillettes d’ormeaux
• – bowl au saumon fumé
• – velouté aux fanes de radis 

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