Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson :

Ingrédients : 

– 300 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)

– 1 tomate

– 80 g de champignons de Paris frais

– 10 g de tomates séchées

– 1 cuillère à café de concentré de tomates

– sel, poivre

– quelques feuilles de basilic

Moule de 15 cm de longueur : Parlapapa 

Recette : 

• Monder la tomate puis la couper en petits dés.
• Passer rapidement les champignons  sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en petits dés.
• Couper en petits dés les tomates séchées.
• Préchauffer le four à 200 °C.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les dés de tomates et de champignons, le concentré de tomates, les tomates séchées, les feuilles de basilic ciselée, le sel et le poivre. Malaxer avec les mains afin d’obtenir une préparation homogène.
• Mettre cet appareil dans le moule préalablement huilé.
• Enfourner pendant environ 30 minutes dans un bain marie.
• Démouler puis servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le mélange de viande de boeuf et de porc permet d’obtenir un pain de viande moins sec.

– Riche en protéines d’origine animale, ce plat peut être consommé froid, tiède ou chaud.

– Découvrez d’autres idées de terrines de viande :

• – pâté de viande 
• – pâté de viande aux graines et tomates séchées 
• – terrine froide de poulet 

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