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Accueil » Recettes » Nuggets de poulet maison

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minuutes

Ingrédients :

– 200 g de filet de poulet

– 50 g de chapelure

– 20 g de farine

– 1 oeuf

– sel, poivre, paprika

Recette :

  • Couper les filets de poulet en petits morceaux. Bien les assaisoner avec le sel, le poivre et le paprika.
  • Les rouler dans la farine. Tapoter les pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure.
  • Laisser reposer les nuggets 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer les nuggets sur une plaque de cuisson. Les enfourner pendant 15 minutes. A mi cuisson, les retourner.
  • Servir aussitôt.

Astuces et conseil diététique :

– Le temps de repos permet à la chapelure de bien se fixer à la viande. Si celle ci serait cuite immédiatement après avoir été panée, toute la panure tomberait lors de la cuisson.

– La cuisson au four permet de ne pas avoir à ajouter de matière grasse car la panure est une éponge à huile.

– Il est primordial de bien assaisonner la viande avant de l’enduire de chapelure.

– Vous pouvez rajouter de l’emmental râpé à la chapelure ; on parlera alors de nuggets à la milanaise.

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