Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minuutes
Ingrédients :
– 200 g de filet de poulet
– 50 g de chapelure
– 20 g de farine
– 1 oeuf
– sel, poivre, paprika
Recette :
- Couper les filets de poulet en petits morceaux. Bien les assaisoner avec le sel, le poivre et le paprika.
- Les rouler dans la farine. Tapoter les pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure.
- Laisser reposer les nuggets 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les nuggets sur une plaque de cuisson. Les enfourner pendant 15 minutes. A mi cuisson, les retourner.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseil diététique :
– Le temps de repos permet à la chapelure de bien se fixer à la viande. Si celle ci serait cuite immédiatement après avoir été panée, toute la panure tomberait lors de la cuisson.
– La cuisson au four permet de ne pas avoir à ajouter de matière grasse car la panure est une éponge à huile.
– Il est primordial de bien assaisonner la viande avant de l’enduire de chapelure.
– Vous pouvez rajouter de l’emmental râpé à la chapelure ; on parlera alors de nuggets à la milanaise.
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