Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 2 filets de poulet

– 2 poivrons rouges

– 120 g de nouilles chinoises

– 1 grosse cuillère à café d’épices pour poulet (Komi épices)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 30 g de noix de cajou

– quelques brins de coriandre

Recette :

• Couper les filets de poulet en petits dés.
• Laver, épépiner puis tailler les poivrons en petits morceaux.
• Faire revenir,  dans une sauteuse, les dés de poulet à feu vif dans l’huile d’olive. Ajouter les épices et laisser bien colorer sur toutes ses faces. Lorsque le poulet a une jolie couleur, ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson. à feu moyen.
• Faire bouillir une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, y plonger les nouilles chinoises. Couper le feu et laisser cuire à couvert pendant 6 minutes.
• Egoutter les nouilles chinoises puis les ajouter dans la sauteuse.
• Ajouter la coriandre ciselée et les noix de cajou grossièrement concassées.
• Mélanger puis dresser dans les assiettes.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. Une fois cueilli, il ne change plus de couleur. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre. Les poivrons appartiennent à la famille des piments, mais ils sont nettement moins forts qu’eux. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant. La variété la plus courante de poivron a quatre lobes, ce qui lui confère une forme un peu carrée.

– 100 g de poivrons fournissent environ 25 kcal et son apport vitaminique varie en fonction de sa couleur. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, apportent de petites quantités de vitamines B6 et B9 et sont riches en fibres, potassium et en magnésium.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de nouilles chinoises :

• – wok de nouilles chinoises aux crevettes, légumes et épices 
• – nouilles chinoises poulet, carottes et cacahuètes 
• – wok de nouilles au boeuf et aux poivrons 

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