Pour 6 mini burgers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 6 mini pains à burger
– 250 g de viande de boeuf haché
– 1/2 poivron vert
– 1 avocat Haas (AvocadoBio)
– 1/2 oignon rouge
– 1 petite tomate
– 1 cuillère à café d’épices à avocat
– 1 pincée de piment en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Dans un saladier, mettre la viande hachée de boeuf. Ajouter le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène puis former 6 petites boules de même taille. Les écraser légèrement afin d’obtenir des petits steaks.
- Laver et épépiner le poivron vert. Le tailler en petits dés.
- Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’oignon rouge.
- Dans une poêle, faire revenir, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, les dés de poivrons et d’oignon rouge. Assaisonner.
- Récupérer la chair de l’avocat. L’écraser à la fourchette puis ajouter les épices à avocat, le sel et le poivre.
- Laver la tomate puis la couper afin d’obtenir 6 rondelles.
- Faire cuire les minis steaks hachés 1 minute par face environ dans un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
- Couper les pains à burger puis les faire toaster au grille-pain.
- Sur la base des pains, étaler la préparation à l’avocat.
- Répartir dessus les dés de poivrons et d’oignon rouge.
- Disposer sur chaque pain un mini steak puis une rondelle de tomate.
- Refermer avec le dessus du pain puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– L’avocat, est l’un des aliments du groupe fruits et légumes le plus énergétique : en effet, 100 g d’avocat apportent environ 160 kcal. Cette valeur vient notamment de la haute teneur en lipides (13,8 g pour 100 g). L’avocat est riche en acides gras monoinsaturés (AGMI), riche en fibres et en vitamine K et B9. Les avocats continuent à murir une fois cueillis : les magasins en proposent à vendre à différents stades de maturité. L’avocat se conserve dans un endroit frais mais pas trop froid (maximum 6°C). Pour faire mûrir un avocat plus rapidement, l’envelopper dans du papier journal ou placer le près de pommes ou de bananes, qui dégagent de l’éthylène, qui va permettre d’accélérer le processus menant à la maturité du fruit.
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Belle idée recette !