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Accueil » Recettes » Féculents » Gratin de crozets à la citrouille

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g de crozets

– 500 g de citrouille

– 80 g de comté

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 1/2 cuillère à café de muscade

– 15 g de beurre

– sel, poivre

– quelques brins de persil

 

Recette :

  • Faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 10 minutes (suivre les indications notées sur le paquet).
  • Pendant ce temps, éplucher la citrouille puis la couper en petits dés.
  • Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les dégermer puis les ciseler finement.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans 10 g de beurre. Lorsqu’ils commencent à avoir une jolie couleur, ajouter la citrouille et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuer régulièrement. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
  • Couper le morceau de comté en deux : râper la moitié et couper l’autre moitié en petits cubes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Egoutter les crozets.
  • Les mélanger avec la poêlée à la citrouille et les dés de comté.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Verser la préparation dans le plat et recouvrir du comté râpé.
  • Enfourner pendant environ 15 minutes.
  • A la sortie du four, parsemer de persil haché puis servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les crozets sont une spécialité savoyarde appartenant à la famille des féculents : il s’agit de petites pâtes à base de farine de sarrasin ou de blé. A l’origine, les « crozetos » prenaient la forme de petites pâtes rondes qui étaient creusées avec le doigt. Ce nom vient de l’entaille faite dans la pâte avec le doigt. Les Crozets que l’on connait actuellement sont apparus au 17ème siècle en Savoie sous forme carrée.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de crozets :

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6 commentaires

  1. Monia dit :

    Appétissant et bien aux couleurs de l’automne …

    bisou

  2. cuisinemaison dit :

    Une belle recette pour accompagner les citrouilles qui sont abondantes dans nos jardins. Merci pour cette belle recette.

  3. un gratin de pâtes à la citrouille c’est très bon se sera d’ailleurs le sujet de mon billet de demain,. bisou

  4. SANDRA dit :

    parfait!! mes garçons adoreraient pour halloween!!

  5. Cooking lili dit :

    Cela m’a l’air bien délicieux 🙂

  6. Tomyam dit :

    Habituellement je fais des gratins avec du riz ou du boulgour. Avec des petites pâtes, voilà qui est pas mal pour changer.

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