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Pour 75 cl de glace

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de turbinage : 20 minutes

Ingrédients :

– 2 oeufs

– 50 g de sucre semoule

– 200 g de mascarpone

– 10 cl de crème liquide

– 10 cl d’expresso

– 6 biscuits à la cuillère

– 1 cuillère à café de cacao

Recette :

  • Clarifier les oeufs.
  • Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone à la préparation. Mélanger.
  • Monter la crème bien froide en chantilly.
  • L’ajouter à l’appareil.
  • Monter les blancs en neige.
  • Incorporer la neige délicatement à la préparation.
  • Découper les biscuits à la cuillère en petits morceaux.
  • Les mélanger à l’expresso.
  • Ajouter cette préparation à l’autre mélange.
  • Laisser refroidir la préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 20 minutes.
  • Placer la glace pendant 2 heures au congélateur.
  • Saupoudrez de cacao avant de servir.

Astuces et conseils diététiques :

– Venez découvrir tous les secrets des oeufs ici.

– Découvrez les autres recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées

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2 commentaires

  1. mamie caillou dit :

    bonne idée, je vais garder cette recette sous le coude !

  2. wattoote dit :

    on approche de l’ été et toute recette de glace est bonne à partager merci à toi

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