Pour 16 gaufres
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par fournée
Ingrédients :
– 500 g de farine
– 3/4 de litre de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 120 g de beurre
– 30 g de sucre
– 1 paquet de sucre vanillé
– 3 gros oeufs
Recette :
- Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
- Dans un saladier, verser la farine et la levure préalablement tamisée. Ajouter le sel, le sucre et les oeufs. Battre à l’aide d’un fouet.
- Verser progressivement le lait sans cesser de remuer puis incorporer le beurre fondu. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
- Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Faire cuire la pâte dans un gaufrier préalablement graissé : adapter le temps de cuisson à la couleur de la gaufre souhaitée.
Astuces et conseils diététiques :
– Les ancêtres des gaufres datent d’il y a plus de 4 000 ans, lorsque les galettes étaient cuites sur des pierres chauffées et étaient retournées afin que les deux côtés reçoivent la chaleur. À une certaine époque de l’âge du fer, des plaques en fer chauffés étaient utilisées sur les deux faces de ces gâteaux. En Grèce antique, puis au Moyen Âge, on fabriquait de nombreuses variantes de ces gâteaux, appelés Obleios (ou les Oublies). La première recette connue de « gaufre » a été réalisée à la fin du 14ᵉ siècle, mais celle-ci ne contenait pas d’agent levant. La gaufre s’inspire des alvéoles de miel que l’on peut retrouver dans les ruches. En effet, le mot gaufre est rattaché au francique « Wafla » qui signifie « nid d’abeille » ou « gâteau ».
– Découvrez d’autres idées de gaufres :
- – Gaufres liégeoises au cacao et pépites de chocolat
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- – Gaufres liégeoises aux pralines roses
- – Gaufres légères chocolatées aux Griottines ®
- – Gaufres de carottes, fromage blanc et saumon fumé
- – Gaufres de courgettes, saumon fumé et burrata
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Avec les gaufres, on peut se permettre toutes les possibilités pour les déguster : nature, au sucre, avec du chocolat fondu, avec de la glace, avec des fruits etc.
On peut les cuire plus ou moins longtemps selon nos goûts, afin qu’elles soient moelleuses, croquantes et craquantes.
On peut les faire sucrées ou salées.