Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 250 g de blanc de poireaux
– 1/2 bûche de chèvre Saure Maure La sélection (Soignon)
– 100 ml de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les détailler en petits tronçons.
- Les laver soigneusement puis les faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Saler, poivrer puis ajouter le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Préchauffer le mode grill du four.
- Répartir les poireaux dans deux petits ramequins type ramequin à crème brûlée.
- Couper le chèvre en 4 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Disposer deux rondelles de chèvre sur chaque ramequin puis enfourner quelques minutes afin de faire colorer le chèvre.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.
– Le lait de coco (ou crème de coco) est un mélange gras et riche obtenu à partir de la chair de la noix de coco. Sa teneur en graisse avoisine les 20%.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de poireau :
- – Feuilletés au chèvre, poireaux et jambon
- – Nouilles chinoises au poireau, à la dinde et au lait de coco
- – Tarte Tatin aux poireaux et à la feta
- – Poireaux au jambon
- – Quiche aux poireaux et aux lardons
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