Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 4 grandes tortillas
– 250 g d’asperges vertes
– 400 g de filet de poulet
– 100 g de pleurotes (Prêt à pousser)
– 2 échalotes
– 2 tomates
– 100 g de coulis de tomates
– 15 g de beurre
– 1 cuillère à café de piment doux fumé (Velan)
– sel, poivre
Cuisson : La poêlée Fidésienne
Recette :
- Tailler les filets de poulet en dés de taille équivalente.
- Eplucher les asperges. Couper les pointes et tailler la tige en biseau.
- Faire cuire pendant 4 minutes dans l’eau bouillante salée les tiges d’asperges coupées et pendant 2 minutes les pointes.
- Eplucher et ciseler les échalotes.
- Les faire revenir dans 5 g de beurre puis ajouter les pleurotes.
- Laisser colorer à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes environ.
- Réserver les champignons rôtis dans une assiette.
- Ajouter le restant du beurre dans la poêle et y faire revenir à feu vif les dés de poulets afin qu’ils colorent.
- Saupoudrer de piment doux fumé.
- Ajouter les tomates mondées et coupées en dés, les asperges pré-cuites, les pleurotes cuites et le coulis de tomate.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Servir dans des tortillas roulées.
Astuces et conseils diététiques :
– Blanche, verte ou violette, l’asperge est un légume peu calorique : 25 kcal pour 100g. Très pauvres en sodium mais riche en potassium, l’asperge a des propriétés diurétiques. Cette propriété physiologique est due à sa teneur en fructosane et en asparagine. Son taux en vitamines B est l’un des plus important des légumes.
– Les fajitas est un plat d’origine tex-mex, composé d’une tortilla, de viande et de légumes.
– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.
– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (tomates, asperges, champignons) et une portion de féculent (tortillas).
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J’aime beaucoup cette idée de fajitas. Bisous. Sylvie.
Ca donne super envie Laura ! C’est un plat complet par ailleurs, que demander de plus ?! 🙂
Passe un bon week-end
Graziella
Voilà une version de fajitas qui me convient parfaitement!
encore une bonne idée et avec les asperges …. j’aime !!!!
bisou