Pour 2 personnes
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 15 + 4 minutes
Ingrédients :
– 1 gros oignon
– 100 g de fromage blanc
– 1 cuillère à café de salade d’algues déshydratées
– 4 anchois longs (Bellota-Bellota)
– 8 tranches de pain de mie
– 18 olives vertes
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– poivre
Pesées : Selef
Recettte :
- Emincer finement l’oignon.
- Le faire revenir dans l’huile d’olive pour le colorer puis ajouter un 1/2 verre d’eau et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Poivrer.
- Pendant ce temps, dans une coupelle, mélanger le fromage blanc avec les algues et le poivre.
- Répartir ce mélange sur les tranches de pain de mie.
- Recouvrir 4 des tranches de pain d’oignons.
- Ajouter les olives coupées en deux puis un anchois.
- Refermer avec la seconde tranche de pain de mie.
- Faire toaster les croqu’anchois 4 minutes sur le grill viande.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette recette de croque monsieur est réalisé sur la base de la pissaladière (oignons, olives, anchois.
– Les oignons sont pauvres en calories avec seulement 34 kcal pour 100 g. Cependant, ils sont très riches en sélénium (anti-oxydant) et en composés soufrés. Ces composés diminuent lors de la cuisson et l’oignon devient alors beaucoup plus digeste. Ses fibres procurent un effet laxatif.
– L’oignon est riche en inuline, qui est une fibre alimentaire prébiotique favorisant l’équilibre de la flore intestinale.
– Pour éviter de pleurer lors de l’épluchage des oignons, les placer une dizaine de minutes avant leur utilisation au congélateur.
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