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Accueil » Recettes » Desserts » Clafoutis léger aux cerises et pistaches

Pour 8 à 10 personnes

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de cerises dénoyautées

– 40 g de pistaches (Keimling)

– 100 g de sucre

– 80 g de farine

– 3 oeufs

– 30 g de fécule de maïs

– 50 ml de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– une pincée de sel

 

Recette : 

  • Laver et dénoyauter les cerises.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
  • Battre, à l’aide d’un batteur électrique, les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant environ 3 minutes afin que la préparation blanchisse et double de volume.
  • Battre également les blancs d’oeufs en neige, avec une pincée de sel.
  • Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique préalablement tamisés dans le mélange sucre-jaunes d’oeufs.
  • Incorporer délicatement les blancs d’oeufs à la préparation.
  • Hacher grossièrement les pistaches.
  • Ajouter les pistaches et les cerises dans la préparation, homogénéiser puis verser l’appareil dans un moule à tarte.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  • Laisser refroidir puis servir.

 

Astuces et conseils diététiques :

 

– La cerise est l’un des fruits les plus riche en glucides simples (avec la banane et le raisin). Pour une personne diabétique, un portion de 20 g de glucides (soit un dessert) est apporté par environ 10 cerises. Une partie des glucides contenus dans les cerises est du sorbitol, substance laxative. De plus, elles sont riches en fibres : d’où le risque de diarrhée aiguë si ces fruits sont consommés en trop grande quantité.

– La cerise est un fruit riche en vitamine A et C. Ce fruit contient également du cuivre, du fer et du manganèse.

– Découvrez d’autres recettes sucrées et salées à base de cerises :

 

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7 commentaires

  1. Monia dit :

    J’adore le clafoutis et bien souvent , j’y laisse les noyaux ….

    bisou

  2. Michaël dit :

    Une recette de saison ! miam miam miam

  3. Poivré Seb dit :

    Un clafoutis qui me plairait bien Laura 🙂 léger et si en plus il y a de la cerises et pistaches, c’est parfait pour moi. 😉

  4. Si il y a un dessert que j’aime beaucoup….c’est bien le clafoutis! Bisous. Sylvie.

  5. mely dit :

    recette testée ce soir avec les moyens du bord: de la rhubarbe à la place des cerises et surtout de l’édulcorant à la place du sucre…. C’est excellent , bien moelleux.
    Encore une recette à noter dans mon carnet!

  6. Rosenoisettes dit :

    Voici un joli clafoutis aux cerises estivales.
    Bonne soirée

  7. sherazade dit :

    Hummmm
    Je me laisserai bien tenter par une part.
    J’arrive en retard… c’est sur…
    En tout cas, il a l’air vraiment délicieux.
    Merci

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