Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 400 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 3 cuillères à café de colombo
– 1/2 jus de citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 5 g de fécule de maïs
– 200 g de champignons frais de Paris
Recette :
- Eplucher l’oignon et le couper en 4. Couper grossièrement la viande et passer le tout au hachoir à viande avec une grille fine.
- Arroser le tout du jus de citron vert. Incorporer 2 cuillères à café de colombo.
- Mélanger le tout. Façonner entre les paumes des boulettes de 3 cm de diamètre environ.
- Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand celle ci est chaude, y faire dorer les boulettes.
- Laver et éplucher les champignons. Les émincer puis les faire revenir dans une poêle contenant le reste de l’huile d’olive.
- Quand les boulettes sont bien dorées, les parsemer d’une cuillère à café de colombo puis mouiller avec une verre d’eau. Rajouter les champignons.
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Récupérer le jus de cuisson. Diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide. Verser ce mélange dans le jus de cuisson et faire bouilir pendant 2 minutes.
- Napper les boulettes de ce jus.
Astuces et conseils diététiques :
– Mettre une tranche de pain dans le hachoir pour faire sortir toute la viande.
– Le blanc de poulet est une viande maigre. Elle correspond parfaitement aux régimes hypocaloriques. Celle-ci peut être présentée de différentes façons : sous forme de boulettes comme dans cette recette, de nuggets, de fajitas, de sandwich, d’escalope nature ou panée…
boulettes, poulet, volaille, boulettes de poulet, colombo, poulet colombo, boulettes de viande, citron vert,champignons, champignons de paris