Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 400 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 3 cuillères à café de colombo
– 1/2 jus de citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 5 g de fécule de maïs
– 200 g de champignons frais de Paris
Recette :
- Eplucher l’oignon et le couper en 4. Couper grossièrement la viande et passer le tout au hachoir à viande avec une grille fine.
- Arroser le tout du jus de citron vert. Incorporer 2 cuillères à café de colombo.
- Mélanger le tout. Façonner entre les paumes des boulettes de 3 cm de diamètre environ.
- Faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand celle ci est chaude, y faire dorer les boulettes.
- Laver et éplucher les champignons. Les émincer puis les faire revenir dans une poêle contenant le reste de l’huile d’olive.
- Quand les boulettes sont bien dorées, les parsemer d’une cuillère à café de colombo puis mouiller avec une verre d’eau. Rajouter les champignons.
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Récupérer le jus de cuisson. Diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide. Verser ce mélange dans le jus de cuisson et faire bouilir pendant 2 minutes.
- Napper les boulettes de ce jus.
Astuces et conseils diététiques :
– Mettre une tranche de pain dans le hachoir pour faire sortir toute la viande.
– Le blanc de poulet est une viande maigre. Elle correspond parfaitement aux régimes hypocaloriques. Celle-ci peut être présentée de différentes façons : sous forme de boulettes comme dans cette recette, de nuggets, de fajitas, de sandwich, d’escalope nature ou panée…
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